Published: Ven, Septembre 22, 2017
High-Tech | By Mathis Berlioz

Le chef aveyronnais Sébastien Bras renonce à ses étoiles Michelin

Le chef aveyronnais Sébastien Bras renonce à ses étoiles Michelin

"Aujourd'hui, nous souhaitons avoir l'esprit libre, pour continuer sereinement, sans tension, à faire vivre notre maison", ajoute ce quadra (46 ans) qui a pris sa décision "en accord avec toute sa famille ". Le chef Sébastien Bras, à la tête du restaurant Le Suquet à Laguiole (Aveyron), un trois étoiles - depuis 1999 - dans le guide Michelin, a annoncé mercredi avoir demandé à ne plus figurer dans le célèbre guide rouge dès son édition 2018.

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Dimanche , Tsonga peut confirmer la victoire de la France s'il s'impose face à Lajovic . Vendredi , Lajovic avait battu Pouille 6-1, 3-6, 7-6 (9/7), 7-6 (7/5).

Même s'il n'est jamais loin, Michel Bras a laissé à son fils le soin de prendre les rênes de l'établissement il y a 10 ans. "Il assure vouloir " avec son équipe fidèle " poursuivre sa " quête de l'excellence " et " faire vivre au Suquet " l'expérience " magique de l'Aubrac ". "La trop grande pression qu'occasionne la distinction des 3 étoiles ne me convient plus". Ce serait une première; c'est du moins ce que rapporte le journal Le Monde qui a obtenu une entrevue avec un membre du comité exécutif du groupe Michelin: " Nous en prenons acte et nous respectons", a déclaré Mme Dorland-Clauzel, précisant toutefois que le retrait ne serait " pas automatique ".

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